Dung cụ nấu ăn
Thiết Bị Nhà Hàng
Dụng cụ nhà bếp
Bộ Phụ Kiện inox
Dụng cụ bàn tiệc
Dụng Cụ Quầy BarCá bò giáp là một loài cá biển được tìm thấy ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, bao gồm cả Việt Nam. Cá bò giáp có tên gọi như vậy vì phần vây lưng cứng như giáp và thịt dai ngon như bò. Cùng inox304 xem ngay cách chế biến những món ăn ngon với loại cá này nhé!
Giới thiệu về cá bò giáp
Cá bò giáp có kích thước trung bình khoảng 30-50 cm, có thể nặng đến 5-10 kg. Cá có thân hình thuôn dài, đầu to, mắt to, miệng rộng. Vây lưng cứng, dài, có gai nhọn. Vây ngực và vây bụng nhỏ.
Đây là loài ăn thịt, thức ăn chính của chúng là các loại giáp xác như tôm, cua, ghẹ. Cá có thể sống ở độ sâu 10-100 m.
Cá bò giáp thuộc loại hải sản có giá trị kinh tế cao. Thịt cá dai, ngọt, thơm, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá bò giáp nướng, cá bò giáp nấu canh chua, cá bò giáp kho tộ,…
Cách làm cá bò giáp nướng với sa tế
Cách làm món cá bò giáp sa tế vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chế biến cá bò giáp
- Cá bò giáp 2kg
- Tỏi, ớt. xả, …
- Gia vị: sa tế, dầu ăn, nước tương, nước mắm, đường, bột ngọt
- Dụng cụ: vỉ nướng, vỉ nướng, thớt, dao, đũa, thìa
Các bước làm cá bò giáp nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về rửa sạch, bỏ ruột rồi dùng dao gọt bỏ phần da cá, chỉ để lại một ít chứ không loại bỏ hẳn.
Lưu ý: Khi nướng chỉ bọc thịt bằng da cá, da cá rất cứng không ăn được. Sau đó dùng dao cắt cá để gia vị thấm vào cá.
Bước 2: Làm gia vị ướp cá bò giáp
Cho cá đã ướp, 2 củ tỏi băm nhỏ, 2 thìa ớt bột, 1 thìa sa tế, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn vào rồi dùng đũa trộn đều gia vị lên cá.
Bước 3: Ướp cá bò giáp
Dùng thìa phết đều nước sốt lên hai mặt cá, để gia vị thấm đều vào từng thớ cá, để cá khi nướng sẽ thơm ngon hơn. Sau đó để cá ngấm gia vị khoảng 20 phút.
Bước 4: Nướng cá bò giáp
Đặt cá lên vỉ nướng khoảng 35 – 40 phút, đến khi có mùi thơm, thịt săn chắc và bong ra khỏi da.
Tiếp theo, phết đều dầu lên bên ngoài cá để thịt mềm nhưng không bị khô, mọng nước. Vậy là bạn đã có món cá nướng sa tế thơm ngon rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Cá sau khi nướng tỏa ra mùi thơm ngọt ngào, thịt cá vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của cá biển, nếu ăn kèm xà lách, bánh tráng, bún với một chút nước mắm sẽ có hương vị đặc trưng. Hương vị đậm đà, đậm đà khó quên.
Cách làm cá bò giáp nướng mọi
Cách làm cá bò giáp nướng mọi vô cùng đơn giản với cách sau:
Nguyên liệu chế biến cá bò giáp
- 1 con cá cơm (5kg)
- Tỏi, ớt bột, sa tế
- Dầu ăn, nước tương, nước mắm, đường, bột ngọt.
Các bước làm cá bò giáp nướng mọi
Bước 1: Sơ chế cá
Cá rửa sạch, lau khô rồi dùng dao bóc lớp da cứng của cá, không gọt hết da mà để lại một phần da phủ kín cá khi nướng. Sau đó khứa cá bằng các đường có độ sâu vừa phải để cá thấm gia vị khi ướp.
Bước 2: Trộn nước ướp cá
Trộn 1 tép tỏi, 2 thìa ớt bột, 1 thìa sa tế, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm và 1 thìa dầu ăn. Bạn cũng có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Ướp cá bò giáp
Rải đều nước sốt vừa mới chuẩn bị lên cả hai mặt của cá và ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Nướng cá
Nướng cá đã ướp khoảng 35-40 phút, khi thấy cá có mùi thơm và bong ra lớp da có nghĩa là cá đã chín. Trong quá trình nướng, phết dầu ăn lên bề mặt cá nướng để cá mềm và ngon ngọt.
Bước 5: Thành phẩm
Cá bò giáp nướng thấm gia vị kích thích vị giác mà cá vẫn giữ được vị ngọt, mềm, dai đặc trưng của cá biển. Sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn chấm cá nướng chấm nước mắm me và thưởng thức cùng gia đình.
Bí quyết để có món cá bò giáp nướng mọi ngon như ngoài tiệm
Để món cá nướng tươi ngon, nếu mua cá đã chế biến sẵn, bạn nên chọn cá tươi có lớp da dai, vay cá sáng bóng, không có mùi tanh khó chịu, mắt cá lồi thay vì lõm vào trong. Có độ đàn hồi tốt và không có mùi tanh, hôi.
Một số lưu ý khi làm món cá bò giáp
Nếu không có điều kiện nướng cá bò giáp trên bếp than tại nhà, bạn có thể sử dụng bếp điện hoặc chảo rán không dầu để nướng cá bò giáp.
Nướng cá trên bếp điện khoảng 35 phút, đến khi cá thơm và chín đều.
Khi nướng cá trên chảo, làm nóng chảo trước ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 5 phút, sau đó cho cá vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 35 phút, sau đó lật cá lại nướng khoảng 10 phút đều hơn và cá sẽ ngon hơn.
Vừa rồi là hướng dẫn chi tiết cách làm cá bò giáp tại nhà ngon, bổ, rẻ. Hy vọng bài viết đã mang đến cho quý đọc giả những thông tin hữu ích. Theo dõi website inox304 của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon miệng.
