Cách làm món bắp bò ngâm mắm thơm ngon tại nhà dễ thực hiện

Bắp bò ngâm mắm là một món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm, bánh mì,… Cùng inox304 tìm hiểu cách làm món bắp bò ngâm mắm thơm ngon tại nhà ngay dưới bài viết sau!

Giới thiệu về món bắp bò ngâm mắm

Bắp bò ngâm mắm là một món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm, bánh mì,..

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp bò như sau:

• 500g bắp bò
• 200ml nước mắm
• 100ml giấm
• 100g đường
• 50g ớt băm
• 50g tỏi băm
• 1 củ gừng băm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi sống sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn, đậm đà hơn và thâm chí cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tìm hiểu một số cách chọn nguyên liệu ngon khi nấu ăn như:

Cách chọn bắp bò tươi ngon

Bắp bò là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn Việt Nam. Để món ăn được ngon, bạn cần chọn được thịt bò tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn thịt bò ngon:

• Bắp bò bò tươi ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, vân thịt trong đẹp. Mỡ có màu vàng nhạt và có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.
• Bắp bò tươi khi sờ vào sẽ có độ dính, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi nhất định.

Cách chọn gừng tươi ngon

Giống như tỏi, gừng mọc mầm có hương vị và chất lượng kém hơn gừng tươi. Gừng mọc mầm thường bị héo, mất nước, có mùi vị không ngon. Vì vậy, khi mua gừng, tránh mua củ gừng đã mọc mầm.

Ngoài ra, hãy chọn một củ gừng trông căng mọng, vỏ không bị héo, thử mở ra xem còn tươi và có chảy ra một ít nước hay không.

Có nhiều loại gừng, trông to và có vỏ sạch, sáng bóng và mịn màng. Loại gừng này thường không quá cay hoặc thơm. Ngoài ra còn có một củ gừng nhỏ, vỏ hơi sần sùi, dễ cầm, có mùi thơm và vị cay. Vì vậy, bạn nên chọn những củ gừng nhỏ và đừng ham mua những củ gừng lớn.

Hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm mắm tại nhà

Cách làm bắp bò ngâm mắm vô cùng đơn giản với những bước sau;

Bước 1: Cách sơ chế và ướp thịt bò

Bắp bò rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Cho bắp bò vào nồi nước, đun sôi rồi chần sơ qua để bắp bò săn lại.

Vớt bắp bò ra, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

Ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước mắm ngâm bắp bò

Cho nước mắm, giấm, đường, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, tiêu xay, muối vào nồi, khuấy đều cho tan.

Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 3: Ngâm bắp bò

Cho bắp bò vào hũ thủy tinh, đổ nước mắm ngâm bắp bò đã nấu lên trên.

Đậy nắp hũ kín, để bắp bò ngâm trong khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.

Bước 4: Thành phẩm

Bắp bò ngâm mắm có màu đỏ đẹp mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà.

Bắp bò mềm, dai, thấm đẫm nước mắm chua ngọt, cay cay.

Món ăn này thích hợp để dùng làm món khai vị, món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm, bánh mì

Bí quyết để có món bắp bò ngâm mắm ngon như ngoài tiệm

Trước khi chế biến, để khử mùi hôi của bắp bò, bạn có thể ngâm bắp bò trong nước muối pha loãng hoặc rượu khoảng 10-15 phút, rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Các vật dụng dùng để chế biến cũng cần được khử trùng sạch sẽ. Nước mắm sau khi nấu cần để nguội hoàn toàn.

Khi ngâm bắp bò, cần nén thịt bò xuống sao cho nước mắm ngập hết thịt bò, tránh bị hư hỏng. Thời gian ngâm bắp bò khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.

Một số lưu ý khi làm bắp bò ngâm mắm

Để món bắp bò ngâm mắm thơm ngon hơn

• Nên chọn bắp bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn.
• Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
• Để bắp bò ngâm được ngon, cần ngâm bắp bò trong thời gian đủ lâu để bắp bò thấm đều gia vị.

Vừa rồi là hướng dẫn chi tiết cách làm bắp bò ngâm mắm tại nhà ngon, bổ, rẻ. Hy vọng bài viết đã mang đến cho quý đọc giả những thông tin hữu ích. Theo dõi website inox304 của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon miệng.