Thịt bò nướng là món ăn quen thuộc của nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Cùng tìm hiểu công thức làm thịt bò nướng ngon tại nhà cùng inox304 ngay với bài viết sau.

Giới thiệu về món thịt bò nướng

Thịt bò nướng là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Từ những nhà hàng bình dân cho đến những cửa hàng sang trọng, thịt bò nướng luôn là lựa chọn hàng đầu, đặc biệt là trong những tháng lạnh giá. Ngoài việc biết cách sơ chế, ướp, việc chọn được miếng thịt bò nướng thơm ngon có thể giúp bạn tạo nên món ăn thơm ngon nhất. Đặc biệt, bạn có thể làm món thịt bò nướng tại nhà.

Cùng vào bếp với công thức làm thịt bò nướng thơm ngon — Giới thiệu về món thịt bò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt bò nướng

Cần chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ như sau để có được món thịt bò nướng thơm ngon.

Thịt bò 1kg
4 củ hành khô
4 miếng tỏi
5 cây sả
2 quả ớt
Dầu hào 50 ml
30g bột quế
Hạt điều đỏ 10g
2 thìa mật ong

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi giúp món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách chọn thịt bò ngon nhất.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Muốn ăn thịt nướng ngon thì điều quan trọng nhất là chọn được thịt bò ngon nhất. Bạn cần chọn thịt bò mềm, có vân mỡ tốt.

Những phần thịt bò có đặc điểm trên và thích hợp làm món nướng gồm có lòng bò, thăn nội, thăn ngoại, sườn rút xương. Bạn cần chú ý chọn những phần có đường mỡ đều và nhỏ để miếng thịt nướng thơm ngon và không bị khô.

Cách chọn tỏi tươi ngon

Tỏi ngon thường có màu trắng pha chút tím, hoặc có màu tím đều toàn bộ. Tỏi có vỏ ngoài quá trắng hoặc quá vàng thường không ngon, có thể bị ngâm hóa chất. Kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Tỏi quá to thường không thơm, tỏi quá nhỏ thường không chắc.

Tỏi ngon phải chắc, không bị mềm nhũn. Nếu thấy tỏi mềm nhũn, có thể tỏi đã bị hỏng hoặc để quá lâu.

Hướng dẫn cách làm thịt bò nướng tại nhà

Bước 1: Sơ chế

Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 0,5 cm. Bạn nên chọn thịt vai hoặc thịt ba chỉ nướng sẽ ngon hơn.

Hành, tỏi, sả, ớt rửa sạch, băm nhuyễn, có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ vào tô, cho dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho hạt điều đỏ vào đun trên lửa nhỏ. Khi đã có hỗn hợp màu nâu sẫm thì tắt bếp và loại bỏ hạt, chỉ để lại dầu.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

Trộn đều các nguyên liệu: hành tây + tỏi + sả xay nhuyễn + dầu hào + dầu điều + mật ong + quế + tiêu. Thêm đường, bột ngọt, muối vào tùy khẩu vị rồi ướp thịt.

Đối với phần thịt bò đã ướp: Trải từng miếng thịt bò ra đĩa, dùng găng tay gỡ nước ướp ra và chà đều lên 2 mặt miếng thịt. Sau đó cho thịt bò vào tô lớn rồi nhào trộn đều cho đến khi gia vị thấm đều vào thịt.

Tiếp theo, bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 4-5 giờ. Để món thịt nướng đạt yêu cầu phải ướp ít nhất 2 tiếng để gia vị thấm sâu vào thịt.

Bước 3: Nướng thịt

Sau khi ướp xong, đặt thịt bò lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng bằng than củi hoặc bếp nướng điện. Khi nướng nhớ lật đều thịt để thịt không bị cháy.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt bò nướng ướp theo cách này có mùi thơm của bột quế, màu đỏ vàng của dầu điều, vị ngọt của mật ong thấm vào từng thớ thịt, mang đến hương vị thơm ngon của thịt bò và mê hoặc ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Bí quyết để có món thịt bò nướng ngon như ngoài tiệm

Thịt bò nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Để có món thịt bò nướng ngon, bạn cần lưu ý những bí quyết sau:

Thịt bò nướng ngon nhất là thịt bò thăn, ức, hoặc bắp. Thịt phải tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
Ướp thịt bò là bước quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Bạn có thể ướp thịt bò với các gia vị như muối, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm, tỏi, hành, ớt,… Thời gian ướp thịt bò tối thiểu là 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Bạn có thể nướng thịt bò bằng than hoa, bếp nướng điện, hoặc lò nướng. Khi nướng thịt bò, bạn nên nướng ở nhiệt độ vừa phải, lật đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy.

Một số lưu ý khi làm thịt bò nướng

Thịt bò khi mua về rửa sạch, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra cắt miếng, lúc này thịt bò sẽ dễ cắt và đẹp mắt hơn.
Bột quế, dầu điều và dầu hào giúp miếng thịt thơm và có màu sắc hơn khi nướng.
Vị ngọt của mật ong dịu nhẹ và không ngọt như đường.
Thịt bò nướng chấm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh rất ngon.

Vừa rồi là công thức làm thịt bò nướng tại nhà ngon, bổ, rẻ. Hy vọng bài viết đã mang đến cho quý đọc giả những thông tin hữu ích. Theo dõi website inox304 của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon miệng.