Gỏi bò bóp thấu là món gỏi dân dã nhưng chứa đựng đầy giá trị bổ dưỡng và cũng rất tươi mát. Nhanh tay vào nhà bếp với inox304 tham khảo cách chế biến món gỏi bò bóp thấu siêu ngon nha!

Giới thiệu về món bò bóp thấu

Gỏi bò bóp thấu thực sự là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một phiên bản độc đáo của món gỏi, sử dụng những thành phần chính là thịt bò và bóp thấu (thịt lá lốt).

Cách chuẩn bị gỏi bò bóp thấu thường bao gồm việc nướng lá lốt, sau đó cuốn thịt bò và bóp thấu vào bên trong lá lốt để tạo ra những chiếc cuộn nhỏ. Những chiếc cuộn này sau đó được nướng hoặc chiên cho đến khi chín và có màu vàng đẹp mắt.

Bên cạnh thịt bò và bóp thấu, món ăn thường được chế biến với nước mắm pha chế, tỏi, ớt, đường, và các gia vị khác để tạo nên hương vị độc đáo và ngon miệng. Gỏi bò bóp thấu thường được ăn kèm với rau sống và bánh tráng, cùng với nước mắm pha chế hoặc các loại sốt gia vị khác.

Cách làm bò bóp thấu siêu ngon tại nhà — Giới thiệu về món bò bóp thấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò bóp thấu

Nguyên liệu món Gỏi bò bóp thấu cho 4 người

Thịt bò tươi 400g (thăn bò)
Chuối chát 150 g
Khế tươi 150 g
Thơm 100g (khế)
Cà rốt 100 g
Tỏi phi 15 g
Hành phi 15 g
Mè đen 10 g
Đậu phộng 15 g
Hành tây 100 g
Nước cốt dừa 40 ml
Ớt cay thái lát 15 g
Rau thơm 30 g
Nước mắm mặn 80 ml
Nước cốt tắc 40 ml
Tỏi khô xay 15 g
Đường 80 g

Cách chọn thịt bò tươi ngon để làm món bò bóp thấu

Một số lưu ý khi lựa chọn mua thịt bò để có một món ăn làm với thịt bò tươi ngon và bắt mắt:

Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, không có màu vàng sậm, gân bò màu trắng rất mịn nếu sờ vào.Mua những phần thịt có sớ mềm mại, mịn nhưng không bị cứng là chọn lựa thích hợp.Ấn nhẹ móng tay vào thịt, nếu thịt có sự đàn hồi cao, không bám tay, đàn hồi, không nhờn và không có mùi tanh thì đấy là thịt bò tươi và còn mới. Thịt bò tơ tươi sẽ ngon hơn thịt bò cũ, cho nên lựa mua thịt bò tươi sẽ rất ngon, khi chế biến sẽ thơm ngon đậm đà hơn. So với thịt bò cũ và thịt đã qua ôi thiu thì thịt bò tươi lúc nào cũng mềm ngon, ngọt thịt đậm đà vô cùng.
Không nên mua những loại thịt bò có màu sắc khác lạ như có màu sắc tái xanh hoặc xuất hiện những đốm trắng nhỏ ở các thớ thịt hay thịt có mùi hôi. Ngoài ra, cũng không chọn mua những loại thịt bò có màu đỏ thẫm, gân vàng sậm, da ngả vàng, thịt nhũn, cầm nắn cảm thấy dính tay hay có chất nhớt. Vì đây có thể là những loại thịt cũ, đã bị ôi thiu hoặc được bảo quản không đúng.

Hướng dẫn các bước làm món bò bóp thấu đơn giản cực kỳ nhanh chóng

Cách làm Gỏi bò bóp thấu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi xay, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Để thịt thấm đều khoảng 15 – 20 phút.
Chuối chát gọt vỏ, khế chua gọt vỏ, thái từng lát mỏng vừa miệng ăn. Sau đó rửa với nước sạch muối ăn pha loãng giúp khế và chuối tiêu không còn đen.
Hành tây thái lát mỏng, cho thêm 10ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, trộn đều giúp tiêu hết mùi vị hăng, chua. Sau đó cho hành tây vô ngăn đá cho đến lúc trộn gỏi vẫn cảm nhận thấy vị giòn.

Thơm thái lát mỏng, hành tây thái sợi.

Bước 2: Xào thịt bò

Sau 20 – 30 phút, thấy thịt đã thấm đều, đặt nồi lên nhà bếp, chờ dầu ăn sôi thì cho thịt bò vô, xào cho chín tái.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

Cho nước mắm ngon, 80g đường, nước cốt chanh vào 1 bát, quậy nhẹ cho đường tan hoàn toàn, thì cho hành tỏi ớt xay vô quậy đều lần nữa là xong.

Bước 4: Trộn gỏi

Lấy 1 chén to hay là tô lớn, cho xoài, khế chua ngọt, cà rốt, dưa leo, hành tây, ớt chuông thái lát vào. Rưới nước mắm trộn gỏi lên tay, trộn đều. Tiếp theo cho thịt bò, 30ml nước cốt chanh vào trộn đều lần cuối.
Cuối cùng cho rau răm thái sợi, tỏi phi, bơ đậu phộng, vừng vào trộn đều là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi bò bóp thấu chua ngọt siêu ngon, với nước chấm chua chua và thịt bò đậm đà, siêu thơm, cực kỳ bổ dưỡng. Thịt bò tẩm gia vị được xào vừa mới chín tới yêu cầu vẫn duy trì đầy đủ độ giòn ngon ngọt tự nhiên, các món củ quả hội tụ đầy đủ mùi vị chua chua ngọt bùi , xen lẫn một chút cay nồng của ớt làm toàn bộ mọi vị giác như được đánh thức.

Cách nấu món bò bóp thấu nhanh chóng chuẩn vị

Gỏi bò bóp thấu cùng khế chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua xong bạn làm sạch sẽ, thái lát vuông vừa miệng ăn. Chuối chát, cà rốt cạo sạch, đu đủ non gọt vỏ, thái từng lát vuông vừa miệng ăn. Hành tây thái lát xéo, lá húng lũi nhặt sạch.
Bắc nồi lên nhà bếp, cho chút xíu dầu ăn vô, cho thêm 2 tép hành tỏi xay, 300gr thịt nạc bò vô sao cho xào chín tái bò.

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi

Bạn cho vô bát 1 chén nước mắm, 2 chén tương ớt, 1/2 chén nước cốt tắc, 1/2 chén nước lọc, trộn tan hỗn hợp.

Bước 3: Trộn gỏi bò bóp thấu

Gỏi bò bóp thấu bạn sẽ trộn 2 lần, lần 1 bạn cho 3 muỗng cà phê nước sốt trộn gỏi vô và trộn kỹ, để ráo nước. Sau đó, bạn cho thêm khoảng 3 muỗng cà phê nước sốt và trộn cùng gỏi lần 2 là xong nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Để món ăn được ngon miệng bạn hãy ăn cùng gỏi càng cua, bánh tráng. Món gỏi bò bóp thấu siêu ngon, với hương vị chua chua và thịt bò đậm đà, siêu ngon miệng, cực kỳ bổ dưỡng. Chúc các bạn làm thành công nha!

Cách chế biến món gỏi bắp bò

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp bò: rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Ướp bắp bò với 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, tinh bột bắp, trộn nhẹ và ướp khoảng 15 – 20 phút cho bò ngấm gia vị.
Hành tây: lột múi, rửa sạch, thái lát mỏng. Ngâm hành tây với nước đá đến khi trộn gỏi giúp khử độ hăng, cay và tăng độ giòn.
Ớt sừng, rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng mỏng.
Dưa leo: rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt nhằm không làm chảy nước xoài khi trộn gỏi. Thái miếng mỏng hay thái sợi với công cụ tạo hình rau củ.
Cà rốt: rửa sạch, thái mỏng.
Hành tím: thái lát mỏng.

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc nồi lên nhà bếp, cho dầu ăn vô, chờ dầu sôi thì cho hành tím vô, phi vàng. Sau đấy trút phần hành phi ra.
Dầu ăn sau khi xào thơm rồi cho vô phần thịt bò đang xào để thịt có độ giòn thơm ngon, thấm gia vị, xào tiếp 5 phút nữa.
Sau đấy bỏ vô nước sôi và hành tỏi băm xào đến khi thịt bò gần mềm.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Cho 2 muỗng canh đường, nước mắm, nước cốt chanh vào 1 tô, trộn cho đến khi đường hoà tan hết.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho toàn bộ phần rau đã xào khi trước sang 1 chén to hay tô nhỏ, thêm vô tô dấm gạo lên men, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê nước lọc, trộn đều rồi ngâm từ 5 – 10 phút cho rau củ thấm gia vị.
Sau 5 – 10 phút, hớt bỏ phần nước trong tô trộn gỏi, cho thịt bỏ đã xào vô, đổ phần nước làm gỏi bên trên, trộn gỏi rồi cho ra dĩa. Bỏ thêm hành phi trên bề mặt là xong.

Bước 5: Thành phẩm

Món gỏi bắp bò chua cay, ngọt dịu. Gắp lát bắp bò mềm ăn kèm với rau củ thấm đủ gia vị. Quả là một dĩa gỏi ngon miệng, đẹp mắt.

Bí quyết để có món bò bóp thấu ngon đậm đà

Để món bò bóp thấu ngon thì bước sơ chế bò rất quan trọng, dưới đây là một số bí quyết mà chúng mình tổng hợp được:

Khi làm các loại thịt bò kho hay thịt nướng, muốn thái những lát thịt dai nhưng không hề nhão. Bạn hãy bọc thịt kín, bỏ vô ngăn đá và để đến khi thịt đông cứng hoàn toàn, sau đấy đem thịt ra thái một cách đơn giản.
Đối với thịt bò đã có mùi tanh khó chịu, muốn loại bỏ mùi vị khó chịu trên, bạn có thể cắt một lát chanh đem nướng chín, sao đấy băm nhỏ và chà xát lên lớp thịt, sau cùng mang đi rửa sạch với nước đá lạnh.
Để nấu mềm thịt bò hơn nữa, bạn có thể thêm vào khoảng một chút muối ăn khi hầm cùng. Thịt bò sẽ mềm hơn nữa so với trước.
Khi xào thịt bò, hãy trộn đều với giấm táo hoặc dấm hay rượu trắng, các thành phần trên cũng sẽ giúp thịt bò mềm hơn nữa.
Khi thái thịt bò, không nên thái theo lát mà nên thái theo thớ. Trước hết, có thể vò giúp thịt mềm, tơi hơn sau khi thái.

Một số lưu ý khi làm món bò bóp thấu

Lưu ý cách chế biến gỏi bò bóp thấu

Khi ăn gỏi bò bóp thấu, nên chọn miếng thịt bò màu đỏ đậm, bóp không đau tay vì có sự kết dính. Nếu bạn thích ăn thịt bò tươi, hãy chọn miếng thịt thăn.
Chọn các nguyên liệu thực phẩm thật tươi mới bảo đảm vệ sinh.
Không nên chiên thịt bò quá chín, mà nên chiên sơ mới đảm bảo nguyên vị ngon của món ăn.
Không nên làm món gỏi bò bóp thấu lâu dễ làm món ăn chảy nhiều nước màu đen.
Chú ý chọn khế không bị chát, chuối tiêu không bị chua giúp món ăn có hương vị đậm đà.

Trên đây là công thức làm món bò bóp thấu siêu ngon mà inox304 mang đến các bạn thân yêu. Cuối tuần sum họp người thân hay bè bạn hãy trổ tài làm món gỏi bò đãi mọi chiêu đãi bạn nhé. Chúc bạn thành công!