Lẩu lòng bò là một món ăn đặc sản của Việt Nam, được làm từ lòng bò tươi ngon, hòa quyện trong nước dùng thanh ngọt, đậm đà. Món ăn này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu lòng bò thơm ngon tại nhà với inox304 ngay!

Giới thiệu về lẩu lòng bò

Lẩu lòng bò có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa lòng bò tươi ngon và nước dùng đậm đà. Lòng bò giòn sần sật, hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn này rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể. Ngoài ra, lẩu lòng bò còn là món ăn giúp giải nhiệt, kích thích tiêu hóa rất tốt. Vô cùng thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

Hướng dẫn nấu lẩu lòng bò thơm ngon hấp dẫn, dễ làm tại gia — Giới thiệu về lẩu lòng bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị để lẩu lòng bò

Nguyên liệu làm lẩu lòng bò bao gồm:

1 kg lòng bò non
1/2 trái thơm (dứa/khóm)
1 trái dừa
3 quả cà chua
250g nấm rơm
1 kg bún
300g rau ăn kèm (xà lách xoong, bắp cải, cải bẹ xanh,…)
20g ớt sa tế
10g ngũ vị hương
2 củ hành tím
5 tép tỏi
2 trái ớt
Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm,…

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon sẽ có hương vị hấp dẫn hơn , điều này là do các chất dinh dưỡng trong nguyên liệu tươi ngon vẫn còn nguyên vẹn. Dưới đây là một số cách chọn nguyên liệu ngon làm lẩu lòng bò

Cách chọn lòng bò tươi ngon

Để mua được lòng bò ngon, bạn nên chọn lòng sờ thật chắc tay, dày, có màu vàng, hồng tự nhiên, không có các vết bầm dập thâm tím, ống ruột căng tròn, nhìn tươi và phần dịch bên trong màu trắng sữa.

Cách chọn cà chua tươi ngon

Cà chua ngon thường có màu đỏ tươi, đều màu, không có các vết thâm tím, xanh, kích thước vừa phải, không quá to, không quá nhỏ. Cà chua ngon thường có hình tròn hoặc hình bầu dục, đều đặn có độ cứng vừa phải và có mùi thơm đặc trưng.

Hướng dẫn cách nấu lẩu lòng bò

Cách ướp lòng bò vô cùng đơn giản với những bước sau:

Bước 1: Cách sơ chế và ướp thịt bò

Lòng bò thường có một số phần không ăn được như màng mỡ, màng nhầy,… Bạn dùng dao cắt bỏ các phần này. Chanh hoặc giấm có tác dụng khử mùi hôi của lòng bò. Cắt chanh thành miếng nhỏ, chà xát lên lòng bò trong khoảng 5 phút.

Muối cũng có tác dụng khử mùi hôi của lòng bò. Cho lòng bò vào thau, thêm muối và bóp đều trong khoảng 10 phút.

Sau khi ngâm với muối, bạn rửa lòng bò lại với nước sạch nhiều lần cho đến khi hết mùi hôi.

Chần sơ qua nước sôi giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của lòng bò. Cho lòng bò vào nồi, thêm nước và đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt lòng bò ra và rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm thường có cát và đất bám trên bề mặt vì thế bạn rửa sạch nấm rơm với nước nhiều lần, sau đó ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết cát và đất.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau sau đó lấy bún khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo. Rau muống, rau cải, rau cần,… rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Gia vị như muối, tiêu, đường, hạt nêm,… bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Chế biến sơ qua lòng bò

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho lòng bò vào xào đều đến khi săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu lẩu lòng bò

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng, tỏi và hành tím băm. Sau đó, cho ớt băm vào, rồi đổ nước dừa và khoảng 300ml nước vào nồi. Đun sôi nước, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cho nấm rơm và thơm cắt lát vào nồi nước lẩu, nấu thêm khoảng 3 – 4 phút với lửa vừa. Sau đó, cho lòng bò vào nấu đến khi lòng bò có vị dai vừa ăn thì cho cà chua và tiêu vào, nấu thêm khoảng 3 – 4 phút nữa là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu lòng bò thơm ngon, hấp dẫn. Hương vị đậm đà của lòng bò hòa quyện với vị cay cay của ớt sa tế và béo ngậy của nước dừa tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Thưởng thức món lẩu vào những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng!

Bí quyết để có món lẩu lòng bò ngon như ngoài tiệm

Cần chọn mua lòng bò tươi, có màu sắc tự nhiên, không có mùi hôi. Nên chọn mua lòng bò ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nước lẩu là linh hồn của món ăn, vì vậy cần nấu nước lẩu đậm đà, thơm ngon. Bạn có thể nấu nước lẩu lòng bò với các nguyên liệu như nước dừa, cà chua, nấm rơm, hành tím, tỏi, ớt,… Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Một số lưu ý khi làm lẩu lòng bò

Để có món lẩu lòng bò thơm ngon, hấp dẫn. Hãy lưu ý một số điều sau đây:

Bạn nên chọn mua các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nên rửa sạch các nguyên liệu với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết cát và đất.
Cà chua bổ múi cau để khi ăn dễ thấm gia vị.
Bún khô ngâm nước cho mềm trước khi ăn để tránh bị dai.
Rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết bụi bẩn và vi khuẩn.
Gia vị nêm nếm theo khẩu vị của gia đình.

Vừa rồi là hướng dẫn chi tiết nấu lẩu lòng bò tại nhà ngon, bổ, rẻ. Hy vọng bài viết đã mang đến cho quý đọc giả những thông tin hữu ích. Theo dõi website inox304 của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon miệng.